ハバネロでコーレーグスを作る

昨年収穫した大量の乾燥ハバネロの使い途に悩んでいたのですが、ある料理店に置いてあったコーレーグスを見て「これだ！」と思いました。

さっそく泡盛（30度）を買ってきて、ヘタを取ったハバネロを漬け込みました。いつか使えるだろう、と空き瓶を集めておいて良かったです。
これを数週間放置すればコーレーグス（もどき）のできあがり。

それでも、まだまだハバネロの在庫があふれています。この際、1升まるごとコーレーグスにしてしまうか…いやしかし…。

【ハバネロ in 泡盛（右下は鷹の爪）】